La Maison Courtemanche vous offre la formule idéale afin de souligner la St-Valentin dans l’intimité et le confort de votre foyer magnifiquement présenté, ce forfait gastronomique est conçu pour 2 personnes. Vous n’avez qu’à réchauffer et servir.

Ces menus seront disponibles les 12, 13 et 14 février 2010
sur réservation au 450-438-8548. Délai de 48 h à l’avance.
« L’Invitation d’Éros »

1er service : le potage (1 choix pour 2 personnes)
  • La soupe à l’oignon gratinée
  • La crème de tomates fraîches & mandarine
  • Le velouté crécy parfumé au gingembre
2e Service : l’entrée froide
  • La verrine de mousse de foie de volaille sur un nid de canneberge & gelée de porto accompagnée de croûtons maison
  • L’étagé de tartare de truite sur un duo de riz au jasmin & riz soufflé & sa mayonnaise aux arômes orientale
  • La tombée de poire déglacée au vin de glace sur une verdurette florentine parsemé de graines de tournesol grillées accompagnée d’une vinaigrette à la dijonnaise
3e service : l’entrée chaude
  • La trilogie de fonds de cœurs d’artichauts grillés : garni d’une trempette d’artichauts aux tomates séchées garni à la provençale garni de crevettes sur salsa de mangue piquante
  • La cuillère chinoise géante aux escargots avec une tombée d’épinard & lardon parfumé au pernod
  • Le ramequin de pennines au saumon fumé nappés d’une sauce cardinale parfumée à l’aneth
4e Service: le plat de résistance (1 choix pour 2 personnes)
  • La poitrine de poulet farcie au fromage de chèvre frais & poivron rouge accompagnée d’une sauce à la sicilienne
  • Le filet de porc recouvert d’une gelée de confit d’oignons aux oranges sanguines accompagné d’une réduction de moutarde à l’ancienne & miel
  • Le duo de saumon frais & fumé accompagné d’une sauce câpres & Chardonnay
  • L’Estouffade de bœuf braisé aux deux olives & dattes parfumé au romarin
Accompagnés de légumes et au choix : le gratin dauphinois ou la barquette de couscous aux petits légumes
5e Service : le dessert
  • Le duo de verrines mousse au chocolat noir & mousse au fruit de la passion & la Surprise de Cupidon
Pour ce forfait gastronomique
Prix : 69,99 $ pour 2 personnes (taxes en sus)

Incluant les serviettes de table et les chandelles pour faire pétiller les regards…

Aussi offert «Encore plus cochon cette année» pour vous faire fondre le cœur :
Le Brillat-Savarin accompagné de croûtons aux dattes & noix & la gelée de figues poivrées

Prix : 8,99 $ pour 2 personnes (taxes en sus)
© 2008 Maison Courtemanche
374, rue du Palais St-Jérôme (Québec) J7Z 1Y1
Téléphone : 450 438.8548 Télécopieur : 450 432.1475